Как спасти мир, Майкл Поллан

Во всем мире кризис, цены на продукты питания является прямым следствием решения, принятого администрацией Буша в 2006 году, чтобы начать кормление большое количество американской кукурузы на американских автомобилей, в виде этанола. Это судьбоносное решение привело к взлет цены на кукурузу, которая, в свою очередь, привело крестьян сажать больше кукурузы и меньше сои и пшеницы, что привело к росту цен на все виды зерна. Но не надо заблуждаться: мы создали ситуацию, когда американский внедорожников соревнуются с африканскими едоков на зерно. Мы можем видеть, кто побеждает.

Самый быстрый способ уменьшить давление на мировые цены на продовольствие было бы сократить американские субсидии для производства этанола и снижение тарифов на импорт бразильского этанола. Но есть и долгосрочные шаги, которые мы должны принять, а если мы хотим обеспечить питание для всех. Другая причина зерна цены подскочили в том, что цены на нефть подскочили, и промышленное сельское хозяйство стало в значительной степени зависит от ископаемых видов топлива для производства удобрений, пестицидов, обработки и транспортировки. Сегодня она занимает 10 калорий ископаемого топлива для производства одной калории из пищи энергию. Мы должны снизить зависимость современного сельского хозяйства на нефть, в высшей степени достижимой целью в конце концов, сельское хозяйство является оригинальным солнечных "технологий", и устойчивое фермеров показал нам, как мы могли бы поставить нашу пищу систему на основе солнечного света. Например, когда вы берете крупный рогатый скот с их типичной диете загоне зерна и позволяет им питаться травой, эти гамбургеры положить меньшее давление на цены на нефть и зерно.

Это подводит меня к третьей, и, наверное, менее послушным, фактором, повлиявшим на взлет мировых цен на зерно: рост аппетита на мясо в таких местах, как Китай и Индия. Большая часть зерна в мире идет на корм животным, а не людей, а мясо очень неэффективное использование для этого зерновых она занимает 10 фунтов зерна, чтобы сделать один фунт говядины. Там будет много зерна для всех, если мы на самом деле съел его в пищу и не использовать его, чтобы мясо. Сокращение потребления мяса и мир кормления животных нашей пищи по-другому бы оставить больше зерна для голодающих в мире.

Она сводится к следующему: земли сельскохозяйственного назначения в мире составляют драгоценные и ограниченный ресурс, и мы должны использовать его для выращивания продовольствия для людей, а не для автомобилей или скота.

Copyright © Michael Поллан