Hoe de wereld te redden door Michael Pollan

De wereldwijde crisis over de voedselprijzen is het directe gevolg van de beslissing, gemaakt door de regering-Bush in 2006, om te beginnen met het voeden van grote hoeveelheden van de Amerikaanse maïs aan Amerikaanse auto's, in de vorm van ethanol. Deze fatale beslissing leidde tot een run-up in graanprijzen, die op zijn beurt ertoe dat landbouwers meer maïs en minder soja en tarwe-die leidt tot de stijging van de prijs voor alle granen te planten. Maar vergis je niet: we hebben een situatie gecreëerd waar de Amerikaanse SUV's concurreren met Afrikaanse eters voor graan. We kunnen zien wie er wint.

De snelste manier om de druk op de wereld voedselprijzen te verlichten zou zijn om VS-subsidies voor ethanol en drop importtarieven op Braziliaanse ethanol te snijden. Maar er zijn op langere termijn stappen moeten we ook nemen als we om voedsel te garanderen voor iedereen. De andere reden graanprijzen hebben verrijkt, is dat de olieprijzen hebben verrijkt, en de industriële landbouw is geworden sterk afhankelijk van fossiele brandstoffen voor kunstmest, van bestrijdingsmiddelen, voor verwerking en transport. Vandaag is het 10 calorieën aan fossiele brandstoffen energie om de productie van een calorie voedsel energie. We moeten de afhankelijkheid van de moderne landbouw te verminderen van olie, een bij uitstek haalbaar doel-immers, de landbouw is de oorspronkelijke zonne-energie "-technologie," en duurzame boeren hebben ons laten zien hoe wij ons voedselsysteem terug te zetten op een fundament van zonlicht. Bijvoorbeeld, wanneer je vee te nemen van hun typische feedlot dieet van graan en hen in staat stellen om gras te eten, die hamburgers zetten minder druk op de prijzen van zowel olie en graan.

Dat brengt me bij de derde, en misschien zijn minst handelbaar, factor achter de aanloop in de wereld van de graanprijzen: de groeiende honger naar vlees in landen als China en India. Het grootste deel van graan in de wereld gaat te voeden dieren, geen mensen, en vlees is een zeer inefficiënt gebruik van dat graan-het duurt 10 kilo graan om een ​​pond rundvlees. Er zou overvloed van koren voor iedereen zijn als we eigenlijk aten het als voedsel en niet gebruiken om vlees te maken. Vermindering van de consumptie van vlees ter wereld-of het voeren ons voedsel dieren verschillend zouden meer graan voor de hongerige de wereld te verlaten.

Het komt hierop neer: 's werelds landbouwgronden vormen een kostbare en eindige grondstof, we moeten gebruiken om voedsel te verbouwen voor mensen, niet voor auto's of vee.

Copyright © Michael Pollan