Comment sauver le monde par Michael Pollan

La crise mondiale des prix alimentaires au cours est le résultat direct de la décision, prise par l'administration Bush en 2006, commencent à se nourrir de grandes quantités de maïs américain à l'automobile américaine, sous la forme d'éthanol. Cette décision fatidique a conduit à une hausse rapide des prix du maïs, qui à son tour conduit les agriculteurs à planter davantage de maïs et moins de soja et de blé-menant à la flambée des prix pour toutes les céréales. Mais ne vous méprenez pas: nous avons créé une situation où VUS américains sont en concurrence avec les mangeurs africains pour le grain. Nous pouvons voir qui gagne.

La meilleure façon de soulager la pression sur les prix mondiaux des produits alimentaires serait de couper les subventions des États-Unis pour les droits de douane à l'importation d'éthanol et de baisse sur l'éthanol brésilien. Mais il ya plus long terme des mesures dont nous avons besoin de prendre ainsi, si nous voulons assurer la sécurité alimentaire pour tous. L'autre raison les prix des céréales ont grimpé, c'est que les prix du pétrole ont grimpé, et de l'agriculture industrielle est devenue très dépendante sur les combustibles fossiles pour les engrais, de pesticides, pour le traitement et le transport. Aujourd'hui, il faut 10 calories de l'énergie fossile pour produire une calorie d'énergie alimentaire. Nous avons besoin de réduire la dépendance de l'agriculture moderne sur le pétrole, un objectif tout à fait faisable, après tout, l'agriculture est l'original solaire "technologie", et les agriculteurs durables nous ont montré comment nous pourrions mettre notre système alimentaire de retour sur le fondement de la lumière du soleil. Par exemple, lorsque vous prenez des bovins d'engraissement hors de leur régime alimentaire typique de céréales et de leur permettre de manger de l'herbe, les hamburgers mettre moins de pression sur les prix de pétrole et de céréales.

Cela m'amène à la troisième, et peut-être moins dociles, le facteur derrière la montée des prix mondiaux des céréales: l'appétit grandissant pour la viande dans des endroits comme la Chine et l'Inde. La plupart des céréales dans le monde sert à nourrir les animaux, pas les gens, et de la viande est une utilisation très inefficace pour que le grain, cela prend 10 kilos de grains pour produire un kilo de viande de bœuf. Il serait abondance de grain pour tout le monde si nous réellement mangé que des aliments et ne pas l'utiliser pour faire de la viande. Réduction de la consommation mondiale de viande ou l'alimentation de nos animaux de boucherie différemment laisserait plus de grain pour les affamés du monde.

Il se résume à ceci: les terres agricoles du monde constituent une ressource précieuse et limitée, nous devrions l'utiliser pour cultiver des aliments pour les personnes, pas pour les voitures ou le bétail.

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