Hvordan til at redde verden af ​​Michael Pollan

Den verdensomspændende krise over fødevarepriser er en direkte følge af den beslutning, lavet af Bush-administrationen i 2006, at begynde at fodre store mængder af amerikansk majs til amerikanske biler, i form af ethanol. Denne skæbnesvangre beslutning førte til en optakt i kornpriserne, hvilket igen førte landmænd til at plante mere majs og mindre soja og hvede-fører til den kraftige stigning i prisen for alle korn. Men tag ikke fejl: Vi har skabt en situation, hvor amerikanske SUV'er konkurrerer med afrikanske spisere for korn. Vi kan se, hvem der vinder.

Den hurtigste måde at lette presset på fødevarepriserne på verdensplan vil være at skære amerikanske subsidier til ethanol-og-slip importafgifter på brasiliansk ethanol. Men der er længere sigt skridt vi skal tage så godt, hvis vi skal sikre fødevarer til alle. Den anden grund kornpriser har tilsat, er, at oliepriserne er tilsat, og det industrielle landbrug er blevet meget afhængige af fossile brændstoffer for gødning, pesticider, til forarbejdning og transport. I dag tager det 10 kalorier af fossile brændstoffer energi til at producere en kalorie mad energi. Vi er nødt til at mindske afhængigheden af ​​moderne landbrug på olie, en fuldt ud muligt målrettet efter alt, er landbruget den oprindelige sol "teknologi", og bæredygtige landmænd har vist os, hvordan vi kan sætte vores mad systemet tilbage på et fundament af sollys. For eksempel, når du tager kvæg fra deres typiske feedlot kost af korn og tillade dem at spise græs de hamburgere lægge mindre pres på priserne for både olie og korn.

Det bringer mig til det tredje, og måske mindst medgørlig, faktor bag op i verdensmarkedspriserne på korn: den voksende appetit for kød på steder som Kina og Indien. De fleste af verdens korn går til at fodre dyr, ikke mennesker, og kød er en meget ineffektiv brug for, at korn-det tager 10 pounds af korn for at gøre et pund oksekød. Der ville være masser af korn til alle, hvis vi rent faktisk spiste det som fødevarer og ikke bruge den til at gøre kødet. Reduktion af verdens forbrug af kød-eller fodring vores produktionsdyr anderledes, ville forlade mere korn for verdens sultne.

Det kommer ned til dette: verdens landbrugsjord udgør en værdifuld og begrænset ressource, vi skal bruge det til at dyrke mad for mennesker, ikke til biler eller kvæg.

Copyright © Michael Pollan